¿Qué es el cold brew? En términos sencillos es la infusión en frío del café. Se obtiene a través de una extracción del café molido con agua fría que puede durar entre 12 a 20 horas. Este proceso hace que la bebida obtenida tenga más cafeína debido al prolongado tiempo […]
Jaipe Café, una tradición cafetera de medio siglo en la región Amazonas
Jaipe Café es una empresa familiar que produce café́ desde hace más de 50 años. Ya van por la tercera generación dedicada a este rubro. La finca donde crece su café está ubicada en la margen derecha del río Marañón, en la Selva Alta del departamento de Amazonas, distrito de […]
Conoce las opciones de Café Canaán para disfrutarlo: Honey, Natural y Geisha
Café Canaán es un café especial que proviene del fundo del mismo nombre, ubicado en la ceja de selva de Chanchamayo, en Junín, entre los 1500 y los 1650 msnm. Estos suelos fértiles y los microclimas hacen de Canaán un café de excelente aroma y cuerpo, con un sabor afrutado […]
Things4.Life, una empresa que aporta al acceso de agua en zonas rurales del Perú
Things4.Life es una empresa que comercializa productos de Europa y Estados Unidos cuyas ventas respaldan proyectos de acceso a agua segura en zonas rurales del Perú. Inició su trabajo en Cusco, pero actualmente un porcentaje de sus ventas van directamente a la Fundación Andez (Holanda) para lograr un mayor impacto […]
Kfest, el café del Fundo Santa Teresita que cambió la vida de su impulsora
Kfest se define como una microempresa con propósito. Este emprendimiento es dirigido por Teresita Torres, administradora de profesión. Un día tomó la decisión de ir al fundo de su abuela para apoyar a su tía en las labores del campo, pero la que terminó recibiendo ayuda espiritual fue ella, pues […]
Lecciones y oportunidades para Three Monkeys Coffee Company en la pandemia
Visitar la coffee bike de los Three Monkeys Coffee Company es parada obligada entre los amantes del café cusqueño que estén de paso por la Ciudad Imperial. Desde que en el 2017 los baristas Neto Solórzano, Iván Salas y Diego Huillca empezaron a vender café en un triciclo que instalaron […]
Saba Café, el emprendimiento de dos hermanos hinchas del café peruano
Hay viajes que nos inspiran y nos hacen tomar decisiones determinantes al punto que transforman nuestras vidas. Así nació Saba Café, la marca creada por los hermanos Óscar Martínez Habich y Ricardo Poma Habich. Óscar, economista de profesión, viajó a Italia, donde quedó cautivado por el consumo masivo de café y […]
Ruway Coffee, la marca del café de la finca Atipanashka en Chanchamayo
Ruway Coffee es una empresa familiar cuyo motor y motivo es la Finca Atipanashka, ubicada en la provincia de Chanchamayo, Junín. Su propósito es cerrar la cadena productiva del café, encargándose del tueste y de la comercialización de sus propios cafés. Prestan el servicio de tueste y están creando una línea […]
Elena Méndez: el homenaje a una mujer que inspira un gran café
Elena Méndez Café es una marca de café peruano, pero también es el nombre de una mujer que inspira a toda una familia y en especial a su nieta, Alejandra Duarte, ingeniera agroforestal de profesión. Al culminar sus estudios, Alejandra trabajó en Satipo con productores de café y observó el […]
Aprovecha el descuento en nuestra Agenda Cafetera 2021
Estamos muy contentas de la recepción que ha tenido nuestra Agenda Cafetera 2021, fruto de un arduo trabajo de recolección de información. El diseño quedó hermoso gracias a la talentosa Romanet Silva y su equipo, y la impresión estuvo en manos de los profesionales de Aleph Impresiones. Nuestra agenda contiene […]
Probamos el molinillo eléctrico de la marca Oster y esto fue lo que pasó
Estoy acostumbrada a moler mi café en molinillo manual, pero a veces puede ser tedioso, sobre todo si como yo, tienes que moler mucho café para hacer pruebas y degustaciones. Así que busqué una alternativa eléctrica que sea económica y que pueda ayudarme de vez en cuando. Encontré en oferta […]
Receta: cold brew de cáscara de cerezo de café
Jimmy Marín Ciriaco, puesto 24 de Taza de Excelencia Perú 2020, está promoviendo el aprovechamiento de la cáscara del cerezo de café, un insumo que se retira del fruto durante el procesamiento de los granos de café, para preparar infusiones y bebidas frías. Recientemente nos hizo llegar una muestra de […]
