Café 51: el aroma de Pichanaki resalta en un tueste oscuro

La marca Café 51 existe desde el año 2017. José Hernández y Desirée Ree, novios y socios, empezaron con la venta por delivery de café en grano y, a fines del 2021, después de superar los enormes escollos económicos que representó la pandemia, abrieron una pequeña y acogedora cafetería en […]

Consejos para usar tu cafetera gota a gota como un experto

Cuando era niña, mi mamá preparaba el café en gota a gota, una cafetera de acero quirúrgico hecha de forma artesanal. La llenaba de café molido hasta arriba, luego lo presionaba con fuerza, y luego le vertía agua muy caliente. Se pasaba horas en ese proceso, y el café salía […]

Café 3.0 La Convención: la marca amplía su mapa cafetero

Amantes obstinados del café y, luego, entusiastas emprendedores en el mundo cafetero, Giannina Solari y su esposo Carlos Cervantes, de la marca Café 3.0, ya se han hecho conocidos en el mercado local con los tres orígenes que manejan. El café de San Ignacio (Cajamarca) es de las variedades Pache, […]

Aroma Café, la cafetería de especialidad que la Av. Universitaria esperaba

El ingeniero mecánico César Herrera y el administrador de empresas Enrique Ruiz Franco se hicieron amigos hace ya una década en su antiguo centro de labores. Desde hace algunos años venían pensando en emprender juntos aunque el proyecto no se concretaba… hasta que llegó la pandemia. Tras salir de la […]

Amauta Coffee 2.0: la apuesta por los cafés especiales y postres saludables

Amauta Coffee 2.0 es una cafetería de especialidad fundada por el barista Nelson Troncoso y la administradora de empresas Edith Peralta con el objetivo de ofrecer cafés de especialidad junto a una carta de complementos saludables entre los que se incluyen panes sin gluten y postres endulzados con stevia, panela, […]

Alma Café Arábica Puno: un café versátil de los valles de Sandia

La historia reciente del café de especialidad de Puno nos habla de amenazas frecuentes, esfuerzos comunes y batallas ganadas. Es un ejemplo de resiliencia: ha sufrido crisis fortuitas, como la que provocó hace pocos años la roya amarilla, que afectó seriamente los campos; o como la pandemia del coronavirus, que […]

Cosecha Coffee lanza su programa de suscripción a cafés de diversos orígenes

Cosecha Coffee es una cafetería de especialidad fundada por los economistas Catia Ari y Julio César Torres en el distrito de Jesús María que en la pandemia encontró su reinvención. Como otros locales, que tuvieron que cerrar en los primeros meses de la crisis sanitaria por la Covid-19, se enfocaron […]

Ventana Verde, una bodega de productos orgánicos donde el café está presente

Ventana Verde es una bodega de productos orgánicos y de diversas regiones del país que abrió sus puertas el 18 de octubre del 2020 en el distrito de Jesús María con una propuesta de alimentos saludables y deliciosos. Fue el emprendimiento que idearon los esposos Rosangela Nina y Christian Sáenz […]

¿Son buenas las tazas de café de vidrio de borosilicato?

¿Para qué sirven las tazas de borosilicato? Es una pregunta que nos han hecho mucho en nuestras redes donde compartimos fotos de estas tazas que usamos para mostrar los cafés que filtramos. Las tazas double wall (doble pared) de vidrio borosilicato se han vuelto populares entre los coffee lovers porque […]

Top cafetero 2021: las 10 cafeterías y 10 cafés que más nos gustaron

Este 2021, al igual que el 2020, no fue un año sencillo. La pandemia se llevó a mucha gente amada y muchos negocios tuvieron dificultades para continuar con sus actividades. Aún así nos dio mucho gusto ver que el sector cafetero no solo se mantuvo, sino que se fortaleció. Abrieron […]