Hay sueños que no pueden ni deben dejar de hacerse realidad. Esa fue la consigna de Rosmery Decada Torres para abrir Café-bar 3a en febrero de este año, poco antes de que se iniciara en el país la segunda cuarentena por la Covid-19.
Rosmery es tostadora, catadora de cafés especiales y en el 2019 y 2020 fue jefa de catación de laboratorio de Taza de Excelencia Perú. Aunque una de sus metas es llegar a ser juez líder de esta competencia, también tenía el anhelo de tener su propia cafetería para descubrir a nuevos productores de diversas zonas del Perú y acercarlos a los consumidores.
La idea estuvo en su mente desde hace algunos años y se animó a concretarlo ya en la pandemia. Encontró el local perfecto en la calle Porta, a unos metros del parque Kennedy, en el corazón de Miraflores. Aunque en algunos momentos pensó en dejar el proyecto en pausa, finalmente se animó, pues el sueño pudo más. Junto a Abraham Gutiérrez, su socio, bautizó a la cafetería como Café-bar 3a que hace alusión a los nombres de sus hijas: Antonella, Angelina y Allison.
La propuesta es promover los cafés de especialidad de diversos orígenes. Actualmente cuentan con cafés de Cajamarca, Amazonas y Villa Rica. Próximamente adicionarán a la oferta cafés de Puno y Cusco.
En la barra encontramos a Jefferson Rodríguez, barista, catador, tostador y consultor de cafeterías. También se hizo cargo de la implementación de Café-bar 3a y de la creación de bebidas de la carta. Ahora que el cold brew está de moda, en la carta tienen dos creaciones de la casa que hay que probar: cold brew con frutos rojos y el cold brew de tuna con soda, maracuyá y piña. También son muy solicitados los frappés, americanos y espressos.
Con el objetivo de acercar los mejores cafés a los consumidores, Rosmery está tostando y dando a probar en diversos métodos los cafés que componen el Top 10 de Taza de Excelencia 2020. Hay que estar atentos a sus redes sociales para saber la fecha de la próxima degustación.
DATO CAFETERO
- Dirección: Calle Porta 120, Miraflores
Teléfono: 964395663 - Instagram: cafebar3a
- Facebook: @cafebar3a
