Copa América del Café 2021: dos baristas podrán representar al Perú

La Copa América del Café 2021: Edición Batalla Latte Art es un evento digital que del 1 al 3 de octubre celebrará el arte del barismo enfrentando vía online streaming a los mejores exponentes del Latte Art de Latinoamérica en un evento entretenido que fomenta y expande la cultura del café tanto como para profesionales como amantes del café, según informa la organización. Será transmitido por Youtube Live y es organizado por Anapac y ExpoCafé Chile.

La Primera Edición de la Copa América del Café 2021 reunirá a 16 baristas de 8 países de Latinoamérica en la Batalla de Latte Art Online más grande de la región. Para ser uno de los 2 representantes del Perú debes enviar 1 video y foto con tu mejor diseño antes del 6 de setiembre al correo: convocatorias@centralcafeycacao.org

Los jueces nacionales son Chiara Nicolini y José Gabriel Negrón, quienes evaluarán el material que los baristas interesados envíen. Los ganadores se darán a conocer el 10 de setiembre.

Reglas

  • El patrón elegido debe ser realizado con vertido libre, no se podrán usar elementos adicionales en ninguna de las etapas.
  • Patrones: TULIP, CORAZÓN, CISNE, ROSETTA, TULIP INVERTIDO o CORAZÓN VÓRTEX (Se adjunta patrones)
  • Filma el proceso entero (no, el molido) desde la extracción del espresso hasta el dibujo del patrón.
  • El video no debe durar más de 2 minutos y debe ser entregado en formato .MP4. Si el video supera este tiempo será descalificado.
  • No puede haber ediciones en el video.
  • El video debe ser solo con audio ambiente y de manera horizontal.
  • Cada participante solo podrá enviar 1 video y 1 foto, no se aceptarán más.

Criterios de evaluación

  • Taza a utilizar: Se usarán tazas con asas de una capacidad de 7 oz a 10 oz 210 ml aprox. a 300 ml aprox.
  • Calidad de la Crema o Espuma: la apariencia de la crema debe ser sedosa y brillante con finas micro burbujas.
  • Contraste: Debe existir una diferencia notable del color de la leche y el color de la crema del café. No debe haber colores claros ni manchas, no se permite el uso de colorantes ni polvos para resaltar el contraste.
  • Verticalidad: la figura debe estar en una posición 90° con relación al asa de la taza, es decir debe estar a las 0 horas y las 6 horas si la taza fuera un reloj.
  • Simetría: Si trazamos una línea imaginaria por la mitad de la figura, sus mitades deben ser iguales la una a la otra.
  • Definición: Los bordes de la figura deben estar nítidos, sin difuminaciones ni degradaciones de color.
  • Dificultad: Es de valorar el riesgo de realizar una figura más difícil, no es lo mismo hacer un corazón que un tulipán de 3 inyecciones o realizar un Ave Fénix que un Cisne. Solo se permitirá estilo vertido libre o free pour, no está permitido utilizar accesorios adicionales en ninguna de las rondas.
  • Similitud: Evalúa el nivel de similitud entre la figura solicitada y el patrón realizado.
  • Presentación: La taza se debe presentar mirando hacia los jueces (pensando en la vista desde el video), y se debe entregar taza llena, las que no cumplan con el requisito se descalificará de forma inmediata.

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