Cuando Gracia Briceño, tostadora y fundadora de MamaQuilla, concibió su cafetería hace más de cinco años soñaba con solo servir cafés de especialidad. Tras abrir las puertas de su local de Pachacámac, la clientela le fue enseñando que todo buen café merece un gran acompañamiento. Así fue surgiendo su carta Seguir leyendo
Norka Peralta
Soy periodista y estudié barismo en Le Cordon Bleu. Mi método preferido es el V60. La frase que define mis días: “necesito una taza de café del tamaño de mi cabeza”. En realidad, es de Carrie Bradshaw de “Sex and the city”, mi serie de TV favorita hoy, mañana y siempre.
Michina Café, el orgullo de una familia cafetera de Amazonas
Michina Café es la primera marca de café que surgió en el caserío del mismo nombre, ubicado en la provincia Rodríguez de Mendoza, en la región Amazonas. Pese a ser una zona de tradición cafetalera, en Michina nunca antes una familia se había aventurado a tener su propia marca y Seguir leyendo
#Caféconlibros Editorial Gafas Moradas: para ver el mundo diferente
“El diario violeta de Carlota” de Gemma Lienas es un libro para adolescentes sobre la desigualdad de géneros. “La protagonista se pone las gafas moradas para ver un mundo diferente, donde todos somos iguales, sin injusticia, desventajas ni menosprecios. Cuando encontré la metáfora de ponerse los lentes para tomar conciencia, Seguir leyendo
Kit del Café Perfecto de Don Salazar
Arturo Marín Salazar es la tercera generación de caficultores de la Selva Central. De su padre heredó el amor por el café y una finca en Villa Rica, a una altura de 1,600 m.s.n.m donde cuenta con diversas variedades de café arábica como Caturra, Geisha, Típica, CR95, y recientemente han Seguir leyendo
Crece el consumo de café para espressos en ventas online
Con la pandemia, muchos amantes del café han optado por la compra online. Esta es una tendencia que no solo se ha observado en el rubro de los cafés especiales, en los que predominan los tuestes claros y medios, sino en especial los cafés para espressos, en donde se opta Seguir leyendo
Café por delivery: protocolo para prevenir el COVID-19
El COVID-19 se encuentra en diferentes superficies. Por eso, es necesario desinfectar todos los productos después de comprarlos y antes de consumirlos. En el caso de productos envasados, como los cafés que ahora muchos adquirimos por delivery, hay que cumplir una serie de pasos que se inician incluso antes de Seguir leyendo
Ucumari: café de montaña alista su nueva cosecha del 2020
La pandemia del COVID-19 ha sumado más desafíos a la industria del café en Perú. La transmisión del virus y la inmovilización social han hecho más difícil el procesamiento del grano puesto que la mano de obra en el campo y el transporte vehicular han sido limitados para evitar el Seguir leyendo
Cinco heroínas amantes del café
El café es un clásico en las películas y series de televisión. Alrededor de una taza de café pueden girar conversaciones, agotadoras horas de trabajo o escenas en las que el personaje reflexiona en silencio o planifica esa acción que cambiará la trama. El café también puede darnos pistas sobre Seguir leyendo
Milimétrica: delivery de cafés especiales de Cajamarca
El diseñador gráfico Jaco Benzaquen abrió hace poco más de dos años las puertas de su cafetería soñada: Milimétrica. Desde un inicio buscó tener el mejor café peruano en su barra, rastreando entre quienes exportaban cafés especiales a tostadurías reconocidas. Así fue como tomó contacto con José Rivera, socio fundador Seguir leyendo
Cecovasa dona café Tunki para albergue de la Plaza de Acho
Desde el 2013, año en el que la plaga de la roya atacó sus plantaciones, las cosas no han sido nada fáciles para los productores de café de Puno. Desde entonces, además, han visto reducidas sus hectáreas ante el avance de la hoja de coca en la selva puneña y Seguir leyendo
Kaldi’s Coffee & Tea, un gesto solidario para imitar
Nunca olvidaremos el domingo 15 de marzo del 2020. Aquel día, por la noche, se decretó el estado de emergencia por la pandemia del COVID-19. Al día siguiente empezaría una cuarentena que ordena el aislamiento social obligatorio para reducir las posibilidades de contagio de la población. Mientras la mayoría de Seguir leyendo
Antonio Ventura de Origen Tostadores de Café es el mejor barista del Perú
Antonio Venturo logró el primer lugar del Campeonato Nacional de Barismo. David Salazar y Diana Landeo, fueron segundo y tercero. Los tres son baristas de la emblemática cafetería de especialidad Origen Tostadores de Café. “Ser barista es preparar un buen café y darle al cliente la información que destaque la Seguir leyendo