“Dame un Chemex” o “quiero un V60” en boca de un cliente son como música para los oídos de un barista de cafetería de especialidad. Y es lo que le sucede con regularidad al barista y bartender Diego Oré en Alma Café, la cafetería de especialidad en la que trabaja […]
Norka Peralta
Soy periodista y estudié barismo en Le Cordon Bleu. Mi método preferido es el V60. La frase que define mis días: “necesito una taza de café del tamaño de mi cabeza”. En realidad, es de Carrie Bradshaw de “Sex and the city”, mi serie de TV favorita hoy, mañana y siempre.
Café51, la cafetería de la Residencial San Felipe en Jesús María
Café51 es una marca que promueve el café de Pichanaki y que desde hace unas semanas ya tiene su cafetería en la Residencial San Felipe, en Jesús María. Aunque este emblemático complejo residencial tiene varias cafeterías, ya se necesitaba un punto cafetero donde el café fuera el protagonista. La cafetería […]
Amarena Café Urbano, una cafetería de especialidad y una cocina casual
Andrea Rodríguez (administradora peruana), Laura Tibaquirá (chef colombiana y Camila Unzueta (chef boliviana) son tres amigas que desde hace algunos años evaluaban la idea de tener un negocio propio. Aunque Laura y Camila han trabajado en restaurantes de alta gastronomía, su idea del emprendimiento propio no era precisamente abrir un […]
El 14 de diciembre se subastan los mejores cafés de Taza de Excelencia Perú
El 14 de diciembre se realizará la subasta electrónica internacional de los 30 mejores cafés del país, ganadores de Taza de Excelencia Perú 2021, informó Geni Fundes, gerente de la Central de Café & Cacao del Perú y coordinador general de esta competencia de cafés de especialidad del país. Se […]
Caficultores, la cafetería con Mauricio Rodríguez en la barra
Mauricio Rodríguez, campeón nacional de barismo 2017, está al frente de Caficultores, una cafetería de especialidad y tostaduría que hace cuatro meses abrió sus puertas en la ciudad de Jaén, Cajamarca. Tienen cafés de la región en proceso honey, lavado o natural de los que uno puede elegir para filtrados, […]
Pakamara Coffee, la cafetería en Jaén de la catadora Elena Núñez
A pocos días de su inauguración conocimos Pakamara Coffee, la cafetería de especialidad que Elena Núñez Pintado, una joven catadora de cafés especiales y administradora, se apresta a abrir en la ciudad de Jaén, región Cajamarca, en donde en el último año han surgido nuevas cafeterías sobre las que ya […]
Old Coffee Pakamuros: café cajamarquino y desayunos regionales
Old Coffee Pakamuros es una cafetería que surgió el 2016 en la ciudad de Jaén. En su carta hay una oferta de más de 100 productos entre cafés, sándwiches, jugos y piqueos, refiere Saulo Guerrero Torres, su fundador. Saulo es ingeniero mecánico y tiene una empresa que desarrolla maquinaria para […]
Coffee Point: tomar café con vista al malecón de Jaén
Coffee Point es una cafetería con terraza y vista al malecón turístico de Jaén y al río Amojú, en el centro de esta ciudad cajamarquina. La propuesta, que ya tiene 5 meses, es el emprendimiento de la barista Mildred Quiroz y su socia Gutie Oblitas, quienes buscan incentivar el consumo de café al […]
Warmi y su tienda para promover marcas de café producidas por mujeres
Carmen Carrasco Castillo es una ingeniera forestal especializada en café que preside la Asociación de Productoras Agropecuarias Café, Mujer y Familia, integrada por 50 caficultoras de Cajamarca. Hace unos años creó la marca Warmi (mujer en quechua) para tostar y vender de manera directa el café que produce y de las […]
Ruta cafetera por Lima con poder femenino
Esta es nuestra ruta cafetera por algunas cafeterías de la ciudad de Lima fundadas por mujeres o con baristas mujeres en barra. Si sabes de alguna más que debamos visitar, por favor, déjanos tu comentario. Amarena Café Urbano Cafetería de especialidad fundada por Andrea Rodríguez, Laura Tibaquirá y Camila Unzueta. […]
Conoce a Relinda Chávez y su café de Huancavelica para Saba Café
Saba Café lanzó el último domingo su nuevo origen: café de Tintay Puncu, Tayacaja, Huancavelica, producido por Relinda Chávez de Bendezú, una caficultora que, pese a vivir en una zona de expansión de la hoja de coca ilícita, apuesta por su café. El distrito de Tintay Puncu, en la provincia de […]
Ruta cafetera para arrancar con café desde las 7 a.m.
Las cafeterías de Lima han empezado a abrir sus puertas cada vez más temprano. Esta ruta cafetera está hecha para los amantes del café peruano que buscan su bebida favorita desde las 7 a.m. Neira Café LabLa cafetería de especialidad de Harry Neira empezó a atender desde esta semana desde […]
