Café de la Semana: Edición Limitada Señor Café

Larga vida al caturra amarillo. Y larga vida a los cafés cultivados en Cajamarca, que siguen demostrando la calidad de su terroir. Es el caso de este Señor Café Edición Limitada y de microlote, que recibimos con grata sorpresa en la redacción de Cafelab.pe La historia de Homar y su Seguir leyendo

Café de la Semana: Sanjes

Se va terminando la temporada de cafés del 2018 y las cosechas 2019 están llegando de a pocos a nuestro rincón cafetero. De momento, seguimos probando los últimos stocks y descubriendo marcas, como Sanjes, nuestro Café de la Semana. Se trata de un grano de variedad caturra que se cultiva Seguir leyendo

Mozart, un restaurante europeo con devoción cafetera

En el circuito del café peruano hay una polémica puesta sobre la mesa de nuestros restaurantes. La gastronomía nacional se supera cada día en sus preparaciones, pero muy pocos restaurantes o casi ninguno, le presta la atención debida al café. El reclamo es persistente: los buenos restaurantes deberían ofrecer y Seguir leyendo

Café de la Semana: Narela Café

El mercado peruano de los cafés especiales está en franco crecimiento. Cada día nuevas propuestas sorprenden y aquí estamos, intentado seguir el vertiginoso ritmo de lanzamientos, eventos y sobre todo, de emprendimientos que, como Narela Café, reflejan el potencial de nuestras tierras. Narela se define como un café especial y Seguir leyendo

Café de la Semana: Quero Café de Finca Marín

Una de las familias más destacadas en la industria del café peruano son los Marín y de esas fincas es también nuestro Café de la Semana, Quero Café. Una presentación que cumple 4 años en el mercado y que acaba de abrirse un nuevo camino para su distribución: está disponible Seguir leyendo

Café de la Semana: Activa Café de Villa Rica

La familia Ipenza está detrás de nuestro café de la semana: Activa Café. Procedente de Villa Rica, rescata la producción de microlotes en esa localidad, ubicada en la región Pasco, a 1700 metros sobre el nivel del mar.  Probamos los granos trabajados en el proceso normal de lavado y el Seguir leyendo

Café de la Semana: Artidoro Rodríguez

La familia es el punto de partida para nuestro Café de la Semana. Artidoro era el abuelo, hombre de campo, ganadero, productor de aguardiente y caficultor amazonense. Este café es en buena medida un homenaje a esos años dedicados a la tierra en las alturas de Rodríguez de Mendoza. Un Seguir leyendo

Café de la semana: La Soledad de Café Cueva

Sullana, Cajamarca y Lima son territorios claves en la historia de “La Soledad”, el nuevo café de Café Cueva Tostadores Artesanales y nuestro Café de la Semana. El relato nos lleva 60 años atrás, a la tostaduría del abuelo Ismael, una de las más conocidas de Sullana y paradero final Seguir leyendo

¿Cómo tomar más café en Perú?: la fórmula brasileña

Para nadie es un secreto que en un pasado no tan lejano, 40 o 50 años atrás, la gastronomía peruana era poco o nada reconocida. Una cena de honor en palacio de gobierno a inicios del siglo XX podía incluir faisán estofado, cordon bleu y, con seguridad, ningún producto nativo. Seguir leyendo

Quelloúno: El valle cusqueño renace con café maragogype

Los cafés cusqueños tienen ya un espacio ganado en la industria. Este año no solo han conseguido alzarse con la Taza de Excelencia, también fueron uno de los puntos de encuentro más concurridos de la reciente Expo Café Perú 2018 con el stand de la localidad de Quelloúno, en La Seguir leyendo

Adictos al café peruano en Seattle

– Por Santiago Gómez Pariente El café peruano sigue sumando devotos en los Estados Unidos. Este año, la Global Specialty Coffee Expo, celebrada en Seattle, entregó nuevamente el primer premio en la categoría pequeños productores a granos cultivados en la selva puneña. La tierra del grunge que, además, alberga el mayor número Seguir leyendo