HISTORIAS – Cafelab

#Caféconlibros Editorial Gafas Moradas: para ver el mundo diferente

“El diario violeta de Carlota” de Gemma Lienas es un libro para adolescentes sobre la desigualdad de géneros. “La protagonista se pone las gafas moradas para ver un mundo diferente, donde todos somos iguales, sin injusticia, desventajas ni menosprecios. Cuando encontré la metáfora de ponerse los lentes para tomar conciencia, Seguir leyendo

Café por delivery: protocolo para prevenir el COVID-19

El COVID-19 se encuentra en diferentes superficies. Por eso, es necesario desinfectar todos los productos después de comprarlos y antes de consumirlos. En el caso de productos envasados, como los cafés que ahora muchos adquirimos por delivery, hay que cumplir una serie de pasos que se inician incluso antes de Seguir leyendo

Cinco heroínas amantes del café

El café es un clásico en las películas y series de televisión. Alrededor de una taza de café pueden girar conversaciones, agotadoras horas de trabajo o escenas en las que el personaje reflexiona en silencio o planifica esa acción que cambiará la trama. El café también puede darnos pistas sobre Seguir leyendo

Antonio Ventura de Origen Tostadores de Café es el mejor barista del Perú

Antonio Venturo logró el primer lugar del Campeonato Nacional de Barismo. David Salazar y Diana Landeo, fueron segundo y tercero. Los tres son baristas de la emblemática cafetería de especialidad Origen Tostadores de Café. “Ser barista es preparar un buen café y darle al cliente la información que destaque la Seguir leyendo

Así fue como me convertí en Barista Profesional

El reto se me había quedado pendiente. En abril arranqué el diplomado de barismo profesional en Team Barista Perú, pero por diversos motivos no pude continuarlo. No obstante el virus cafetero, una vez inoculado, nunca muere, así que apenas se presentó una nueva oportunidad, me volví a inscribir, y tras Seguir leyendo

“El ganador de Taza de Excelencia es el nuevo perfil del café peruano”

En abril de este año, la surcoreana Jooyeon Jeon ganó el campeonato mundial de barismo, donde más de 50 países son representados por sus expertos en la creación de bebidas en base a café. En la competencia deben demostrar ante un jurado su pericia en el arte de hacer café, Seguir leyendo

Jooyeon Jeon: “Estoy muy impresionada con los cafés peruanos”

La coreana Jooyeon Jeon, actual campeona mundial de barismo, se encuentra en la ciudad de Jaén, Cajamarca, junto a otros expertos internacionales de Taza de Excelencia Perú, la competencia que busca el mejor café peruano que se haya producido este año. “Estoy muy interesada en los cafés de América del Seguir leyendo

¡Métele café! Episodio 4 del podcast cafetero: cafés de especialidad

El café más rico es el que más nos guste, y a decir verdad en eso hay muy poco margen de discusión. Algunos les gustan los cafés más dulces, otros más amargos, o más ácidos. Hay quienes los prefieren más oscuros, otros más claros, quizás más ligeros, o con más Seguir leyendo

John Thompson: “Hay calidad y diversidad de sabores en cafés peruanos”

El 25 de octubre conoceremos cuáles son los mejores cafés del Perú. Ese día, en la ciudad de Jaén (Cajamarca), se revelarán los nombres de los caficultores con la producción más destacable de este año según Taza de Excelencia, la competencia que busca y premia a los cafés peruanos más sobresalientes desde el Seguir leyendo

Los consejos de Yácomo Casas para tomar café sin culpas

El reconocido nutricionista Yácomo Casas nos da pautas para elegir el complemento más idóneo para nuestra taza de café. Además nos cuenta qué tan cierto es que consumir café verde ayude a bajar de peso, entre otros relevantes apuntes a tener en cuenta para beber café sin excesos. ¿Cuáles son Seguir leyendo

Dale Harris: “Perú tendría gran oferta de cafés si experimenta más en procesos”

Dale Harris, campeón mundial de barismo del 2017, se encuentra por primera vez en el Perú como invitado de la organización del Segundo Campeonato Nacional Femenino de Barismo “Espressate Mujer”. Esta competencia, que impulsa la sede en Perú de la IWCA (International Women’s Coffee Alliance, por sus siglas en inglés), Seguir leyendo