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" /> HISTORIAS – Cafelab

¿Qué es el café sostenible?

Con unas 330 mil hectáreas de cultivo divididas en 388 distritos de 12 regiones del territorio nacional y con una producción estimada de 501,400 toneladas en 2019, según datos de la Junta Nacional del Café (JNC), el café es el principal producto de agroexportación en el Perú (siendo el noveno Seguir leyendo

¿A qué suena el café? Tres podcast cafeteros para tu Spotify

Hace un tiempo me animé a sacar ¡Métele Café!, un podcast cafetero con información básica sobre diferentes aspectos del café. Lo tuve en stand by por cuestiones de trabajo, pero luego lo retomé para meterle café a otros temas de interés más social. Espero retomarlo muy pronto, pero mientras tanto Seguir leyendo

El café según Jeff Goldblum

Con la llegada de Disney+ a Perú se nos ha abierto una ventana de posibilidades para ver nuevas películas y series de televisión, aunque también recordar algunos clásicos. Entre las novedades que el canal de Mickey Mouse nos trae es un documental de curiosidades producido por la National Geographic y Seguir leyendo

Escuela de catadores de cafés especiales: entrenamiento y pasión por el café

Con la pandemia muchas profesiones y oficios debieron adaptar sus procesos para disminuir el contagio por Covid-19. La industria del café no fue la excepción. Los caficultores tuvieron que hacer malabares para recolectar y procesar su café con poco personal en el campo. En tanto, en la evaluación de cafés Seguir leyendo

Finca La Despreciada: cafés rechazados y que hoy están entre los mejores del Perú

Jimmy Marín Ciriaco es un reconocido caficultor de la Selva Central. Es, además, muy activo en las redes sociales donde despliega su faceta como pedagogo en torno al café peruano y a los procesos que ha llevado a cabo para sacar lo mejor de su producción en los últimos años. Seguir leyendo

Clomalda Salvador, el café de Huánuco en Taza de Excelencia Perú 2020

Clomalda Salvador Valverde es la productora que representa con orgullo a las mujeres cafetaleras de la región Huánuco al ser parte de los 36 productores cuyos cafés siguen en carrera por ganar la cuarta edición de Taza de Excelencia Perú 2020, la competencia de cafés especiales más importante del país. Seguir leyendo

David Salazar, representante de Perú en el mundial de barismo 2021

Hace cinco años, David Salazar trabajaba en coctelería, pero decidió llevar un curso sobre café cuyo profesor era Gino Kanashiro, fundador de Origen Tostadores de Café. Seis meses después de aquel curso comenzó a trabajar con él. Empezó como barista en la sede de Surquillo de Origen Tostadores, pero también Seguir leyendo

Taza de Excelencia Perú: así se evalúan los mejores cafés durante la pandemia

Taza de Excelencia Perú 2020 inició este mes la evaluación de los mejores cafés del país. Desde la sede de la Central Café & Cacao, en Lima, un grupo de catadores de cafés realizaron del 8 al 11 de setiembre la preselección de 184 muestras de cafés especiales procedentes de 10 Seguir leyendo

Una emprendedora repostera le saca la vuelta al coronavirus

La pandemia hizo que muchas personas tuvieran que reinventarse, dejar de lado por un momento sus carreras para dedicarse a algo completamente nuevo y retador. Es el caso de Erika, diseñadora de interiores, quien ante la crisis por el coronavirus no se quedó de brazos cruzados e hizo de su Seguir leyendo

#Caféconlibros Un club de lectura con café, cacao, queso artesanal y vino

Guillermo Rivas, gerente de BookVivant, inició hace tres años el fascinante ejercicio de maridar libros y vinos. Después introdujo el gin, la grappa, cervezas artesanales, el whisky y otros bebidas espirituosas. Luego, vendrían los clubes de lectura que unían a lectores amantes del vino. Ni la pandemia ha podido detener Seguir leyendo

#Caféconlibros Editorial Gafas Moradas: para ver el mundo diferente

“El diario violeta de Carlota” de Gemma Lienas es un libro para adolescentes sobre la desigualdad de géneros. “La protagonista se pone las gafas moradas para ver un mundo diferente, donde todos somos iguales, sin injusticia, desventajas ni menosprecios. Cuando encontré la metáfora de ponerse los lentes para tomar conciencia, Seguir leyendo