Jimmy Marín Ciriaco, puesto 24 de Taza de Excelencia Perú 2020, está promoviendo el aprovechamiento de la cáscara del cerezo de café, un insumo que se retira del fruto durante el procesamiento de los granos de café, para preparar infusiones y bebidas frías. Recientemente nos hizo llegar una muestra de Seguir leyendo
RECETAS
Cómo incluir al café en tus bebidas y postres.
¿Mamá, qué hay? y su propuesta de pastelería sostenible
¿Mamá, qué hay? Es, a simple vista, una cuenta en Instagram para los amantes de los postres hechos con insumos orgánicos. Pero al hablar con Valerie León Pardo Figueroa, su creadora, descubrimos que la propuesta de esta iniciativa va más allá. El nombre hace alusión a la pregunta que todos Seguir leyendo
Recetas con café: cold brew, batidos y smoothies
El frío ya va quedando atrás, por lo que los amantes del café pueden aprovechar el inicio de la primavera para probar bebidas refrescantes hechas con café peruano. Es por ello que Rafael Blay, fundador de Orgäanika, la primera cadena de café especial orgánico, comparte cuatro recetas de bebidas refrescantes. Seguir leyendo
Top 5 de chocolates para maridar con café
Aunque el vino tiene fama de ser el candidato ideal para maridar cacao, lo cierto es que el café también lo complementa a la perfección ya sea en tabletas o en postres hechos a base de chocolate. En lo personal, me gusta combinar el americano con un brownie porque este Seguir leyendo
Una receta con café y pisco para calentar estos fríos días de invierno
Nicolás Artusi, el conocido Sommelier del Café y autor del Manual del Café, rescata en su sitio web una sencilla pero potente receta que fue la estrella de la 40 Asamblea General de la Organización de los Estados Americanos (OEA) realizada en nuestro país en el año 2010. Hansa Café Seguir leyendo
Coffee cherry tea o tu café hecho té
¿Sabías que en el procesamiento de los granos de café se pierde un valioso insumo? Se trata de la cáscara del cerezo de café que en los últimos años ha despertado el interés de la industria y de los consumidores ya que con ella se puede preparar deliciosas infusiones. Aunque Seguir leyendo
Cold Brew Coffee, la mejor opción cafetera para refrescar el verano
Cuando llega el verano y el sol abrasa, no siempre provoca un café caliente, y aunque muchos cafeteros de corazón no dejan por nada su bebida favorita, hay quienes se preguntan si existen formas más refrescantes de consumirlo. Pues tenemos muy buenas noticias para los calurosos porque en esta época Seguir leyendo
Para todos los gustos
Quince bebidas de café que debes conocer.
Bulletproof coffee: mezcla energética
¿Sabes qué es el bulletproof coffee o café a prueba de balas? Quienes lo consumen dicen sentirse con mucha más energía para empezar bien el día que solo tomando una sencilla taza de café. Su creador es Dave Asprey, un empresario californiano que en el 2013 fundó su compañía Bulletproof Seguir leyendo
¿Qué es el espresso?
Diego Rodríguez es barista y creador de A la marcha café, un coffee truck con el que busca promover una cultura cafetera sobre ruedas en Lima ya que cuantas más personas sepan en qué consiste un buen café y los tipos de bebidas que podemos obtener a partir de este Seguir leyendo
