TIPS CAFETEROS – Cafelab

Coffee Brewing Tracker para descargar y anotar los detalles de tu café

Ya seas un experimentado barista o un aficionado cafetero, es importante que anotes todos los detalles de la preparación de tu café para que puedas ir desarrollando tu propia receta, y de esta manera podrás repetir tu fórmula y siempre obtener una bebida como te gusta. Es por ello que Seguir leyendo

Tazas para espresso, cappuccino y más

Las tazas tienen un papel importante en la experiencia de beber café porque quién no quiere beber su café en una taza bonita, es por ello que las cafeterías de especialidad buscan tazas personalizadas, con colores y formas atractivas. Pero, además de la forma, las tazas deben tener ciertas características Seguir leyendo

“Manual del café”: la guía definitiva para disfrutar tu bebida favorita

La obra del reconocido periodista argentino Nicolás Artusi, el somelier del café, llega a nuestra tienda digital. Se trata del “Manual del café: guía definitiva para comprar, preparar y tomar”. Artusi, quien hace unos días estuvo en Lima participando de FECA, festival cafetero que une Buenos Aires y Lima, es Seguir leyendo

Volvió “El arte del café”: guía completa para coffee lovers

¿Cuántos estilos de espresso existen? ¿Cómo se hace un capuchino perfecto? ¿Qué método escoger? ¿Sirve cualquier agua para hacer un buen café? ¿Cómo hacer una buena cata de cafés? ¿Dónde se cultiva el mejor café del mundo? ¿Son mejores los blend o el café de un solo origen? Estas son Seguir leyendo

El DNI del café: la ficha técnica en el empaque

La calidad del café no solo depende de su genética. El procesamiento del grano juega un papel clave en ello y es necesario conocer las diferentes fases que conlleva para valorar el resultado final en taza. Al respecto conversamos con Vanesa Fabián, barista trainer y barista SCA nivel 2 que Seguir leyendo

Chemex: una cafetera única para un café único

Su inventor fue el químico alemán Peter Schlumbohm, de allí que evoque a un matraz, instrumento utilizado en los laboratorios. La patente de la cafetera Chemex fue publicada en 1941 y su diseño causó tanto impacto que incluso tuvo un lugar en varias exhibiciones del Museo de Arte Moderno de Seguir leyendo

Cuida tu café: envases de vidrio y pinzas sellabolsas

Se aconseja comprar el café en grano porque así conserva por más tiempo su aroma y sabor. Pero si es que no tienes molino en casa puedes comprar el café ya molido de acuerdo al método que tengas. Trata de consumir tu café lo más pronto que puedas para que Seguir leyendo

La importancia de un buen tueste

Gracia Briceño, fundadora y tostadora de MamaQuilla Tostaduría y Cafetería, nos habla sobre la relevancia del tueste en la cadena de valor del café y nos da recomendaciones para conservarlo de la mejor manera. ¿Cuál es la importancia del tueste en la cadena del valor del café? Para mí, el tostado Seguir leyendo

Certificaciones en Café Orgánico y Comercio Justo

El Perú ocupa el noveno puesto de mayores productores de café del mundo, según la ICO (International Coffee Organization). Asimismo, 12 de las 25 regiones del país son productoras de café. Para su óptima comercialización, existen como respaldo dos certificaciones que todo productor de café, cooperativa o asociación debería tener: Seguir leyendo

Talleres y cursos para aprender hacer café en métodos

¿Cuándo empezamos a tomar café? Cuando pudimos hallar una o más formas prácticas de prepararlo. En el mundo del café se llama métodos a estas formas de preparación y para conocerlos necesitamos revisar un poco de historia. Aunque el descubrimiento del café se dio hace mil años en Etiopía, en la provincia Seguir leyendo