En los últimos años, el consumo de café ha experimentado un notable dinamismo. Actualmente, se disfruta de esta bebida no solo por la mañana, sino también en eventos sociales y en novedosas combinaciones, como los cócteles que fusionan café de especialidad con licores. Estas tendencias emergentes han impulsado el consumo interno, generando una demanda creciente que, a su vez, ha dado origen a nuevos formatos de cafeterías.
Pero abrir una cafetería no es una tarea sencilla, especialmente para aquellos sin experiencia en el sector o sin una guía adecuada. Es en este contexto que Harry Aponte, asesor de cafeterías y barista con ocho años de trayectoria conocido como HarryCafeart en Instagram, dictará próximamente un taller donde se proporcionarán los conocimientos necesarios para materializar un proyecto de cafetería móvil cuyo presupuesto puede oscilar entre los 5.000 a 10.000 dólares.
Durante el curso, los participantes recibirán información detallada sobre nuevos formatos de negocios cafeteros, incluyendo el auge de las cafeterías móviles. Estas se han vuelto esenciales para atender ferias comerciales, eventos nocturnos (como bodas y fiestas), conferencias y para ofrecer café en oficinas, centros comerciales, restaurantes y otros establecimientos gastronómicos que buscan diversificar su oferta.
Café de noche y en eventos
Harry Aponte destaca que los eventos nocturnos requieren cartas de bebidas que incluyan licores como pisco y negroni, lo que amplía significativamente el horario de servicio. Además, resalta que estos eventos son altamente rentables, ya que se cobra por el servicio, no por la cantidad de bebidas servidas.
El emprendedor detrás de una cafetería móvil tiene como objetivo concretar al menos siete eventos al año para recuperar su inversión inicial y adquirir experiencia en los primeros pasos del negocio cafetero. Con este conocimiento y un presupuesto más amplio, se abre la posibilidad de dar el salto a una cafetería en un local fijo.
Estación de café
En el taller se proporcionarán detalles sobre cómo armar una estación de café, que incluye una máquina de espresso y un molino semiprofesional. Además, se orientará sobre la selección de proveedores de café de calidad y materias primas, como leche y agua.
El curso también abordará la estrategia de contratar baristas para gestionar la estación de café, permitiendo que el emprendedor se enfoque en conseguir más eventos para atender. Finalmente, se ofrecerá asesoría en el diseño de dos cartas de bebidas con café calientes y frías.
DATO CAFETERO
- Más información: +51 915-959-611
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- Instagram: Harrycafeart
