La importancia del coffee break

¿Sabías que el coffee break aumenta la productividad? Un estudio realizado por el prestigioso Massachusetts Institute of Technology (MIT) sobre las pausas para tomar café concluyó que hacer un alto en nuestra rutina para beber café e interactuar con otros aumenta la productividad en un 8%. Y no tiene que ver con Seguir leyendo

Juan Heredia Sánchez: “El café se cuida como a un hijo”

El café que produce Juan Heredia Sánchez acaba de ser reconocido como el mejor café de calidad por Taza de Excelencia Perú 2017, una competencia que por primera vez se realiza en el país con el objetivo de que los cafés de especialidad peruanos logren reconocimiento internacional. Se prevé que Seguir leyendo

Los tres mejores cafés del Perú son de Cajamarca

Juan Heredia Sánchez del distrito de Huabal, provincia de Jaén, de la región Cajamarca es el caficultor con el mejor café del Perú según Taza de Excelencia, una competencia internacional que premia a los mejores cafés de calidad y que por primera vez se ha realizado en el país. Tras Seguir leyendo

Enid Esquivel: Entre la cata y el tueste

A Enid Esquivel el café le ha dado todo. Una profesión, una empresa y un nuevo país. A los 16 años de edad, en su natal Costa Rica, empezó su largo romance con el café ya que su familia es productora de café. En los meses de vacaciones se involucraba Seguir leyendo

Así se toma el espresso

Siguiendo con nuestra cerrada defensa del espresso hoy queremos recomendarte cómo se debe tomar esta bebida. La taza de espresso se sirve acompañada de un vaso de agua cuyo fin es ayudarte a limpiar el paladar de sabores previos.  Toma un buen sorbo de agua para asegurarte de ello. Luego Seguir leyendo

Crean tazas con cáscara de café

¿Sabías que la industria del café produce más de 1,35 millones de toneladas de desperdicios al año? Aunque nos encante el café no podemos obviar el hecho de que su procesamiento genera gran cantidad de residuos en el mundo. Si bien se usa como fertilizante, una gran parte termina en Seguir leyendo

Origen Tostadores de Café: Viaje a la semilla

Iniciamos esta sección con Gino Kanashiro quien en marzo del 2013 abrió el primer local de su marca Origen: Tostadores de Café con el propósito de dar mayor protagonismo a los productores de cafés de especialidad. Formado en Turismo y Hotelería, su pasión por el café surge en el 2009 Seguir leyendo

Aprende a usar la cafetera gota a gota

Inauguramos esta sección explicándote cómo usar la cafetera Gota a gota que la mayoría tenemos en casa para obtener esencia de café. Se trata del método de extracción de café más popular del país debido a su costo módico y a su practicidad. En las siguientes publicaciones te explicaremos el Seguir leyendo

Café al pie del Misti

Los coffee lovers que viajen a la capital de Arequipa tienen varias opciones para degustar un buen café. En los últimos cinco años han surgido aquí cafeterías que usan cafés de calidad y cuidan las técnicas de extracción para obtener lo mejor de cada café. Hemos seleccionado tres cafeterías que tienen Seguir leyendo