TCR Academy y Epic Roasters: nuevos proyectos de Anibal Kovaleff

The Coffee Road, la cafetería que Alejandro Chu fundó hace casi cinco años, es el segundo hogar de Anibal Kovaleff. Allí, el campeón nacional de barismo se encarga del entrenamiento de los baristas así como de la selección de cafés que se sirven en esta cafetería sanisidrina. Por su parte, Seguir leyendo

LYNCH Café para Volar

Olenka Marquina Lynch es una arquitecta y diseñadora de interiores que ama el ritual de beber café. Este empieza, por supuesto, con un buen grano, pero involucra todos los sentidos. Para Olenka la vista es fundamental. Por ello, en Lynch Café para Volar, la cafetería que inauguró hace apenas dos meses en Chacarilla (Surco), todo entra por los ojos…

Anibal Kovaleff: “Perú es un país de cafés especiales”

Conocí a Anibal Kovaleff como profesor del programa de Barismo en Le Cordon Bleu que seguí en el año 2016. Ya sabía entonces que era un experimentado barista. Entre sus credenciales figuran las certificaciones SCAE Barista III Profesional, Brew II; y adicionalmente, Latte Art Grade Rojo. En los últimos años Seguir leyendo