El DNI del café: la ficha técnica en el empaque

La calidad del café no solo depende de su genética. El procesamiento del grano juega un papel clave en ello y es necesario conocer las diferentes fases que conlleva para valorar el resultado final en taza. Al respecto conversamos con Vanesa Fabián, barista trainer y barista SCA nivel 2 que Seguir leyendo

Vanesa Fabián, partner académico de Cafelab

En nuestra tarea para crear cultura cafetera necesitamos de la ayuda de profesionales del sector para especializar cada vez más nuestros contenidos. Por ello, Vanesa Fabián, barista trainer y SCA nivel 2, se suma a nuestra plataforma como partner académico. Vanesa es barista trainer en Tostaduría Bisetti, fundadora de Killay Seguir leyendo