Antonio Ventura de Origen Tostadores de Café es el mejor barista del Perú

Antonio Venturo logró el primer lugar del Campeonato Nacional de Barismo. David Salazar y Diana Landeo, fueron segundo y tercero. Los tres son baristas de la emblemática cafetería de especialidad Origen Tostadores de Café. “Ser barista es preparar un buen café y darle al cliente la información que destaque la Seguir leyendo

Team Barista Perú, una historia de perseverancia, paciencia y amor

Cuando Briam Sierra decide convertirse en barista tuvo que enfrentarse no solo a la realidad del mercado, había poco conocimiento sobre esta profesión y pocos lugares para capacitarse, tuvo que enfrentarse también a sus padres, quienes tampoco entendían muy bien de qué iba esto del café. Ellos deseaban que estudiara Seguir leyendo

Diplomado Team Barista Perú: el reto

Esta semana arrancó el diplomado de barismo de Team Barista Perú. Animada por mi creciente entusiasmo por el café peruano decidí aceptar el reto de convertirme en barista profesional y con todo este conocimiento nuevo, seguir contribuyendo a crear cultura cafetera. Pero no soy la única, junto conmigo hay otros Seguir leyendo

Vanesa Fabián nos enseña a extraer café frío en Fretta

La Fretta es una cafetera que une un V60 con una jarra de cristal (o de plástico) que la marca Hario creó para obtener un café frío, diluido en hielo, de manera rápida. Da una bebida con sabor a malta, amaderada y que llega a acentuar la acidez o dulzor propia de algunos Seguir leyendo

Chemex: una cafetera única para un café único

Su inventor fue el químico alemán Peter Schlumbohm, de allí que evoque a un matraz, instrumento utilizado en los laboratorios. La patente de la cafetera Chemex fue publicada en 1941 y su diseño causó tanto impacto que incluso tuvo un lugar en varias exhibiciones del Museo de Arte Moderno de Seguir leyendo

Catas y charlas sobre café en Starbucks

La experiencia Starbucks está vinculada al ambiente ideal para trabajar o para tener una reunión distendida junto a una generosa oferta de café. Pero nos olvidamos (o desconocemos) que se trata del principal tostador de café del mundo y que, gracias al concepto que desarrollaron en sus establecimientos, fomentó el Seguir leyendo

Aprende a usar la prensa francesa

Después de la cafetera gota a gota, la prensa francesa es uno de los métodos de extracción de café más populares en casa. Es fácil de usar, pero nunca está demás tener a mano algunos tips que nos pueden ayudar a sacarle el máximo provecho. Con la ayuda de Miguel Seguir leyendo

Jeraldine Torres: de profesión, barista

Del 28 al 30 de setiembre de este año se realizará una edición más del Campeonato Nacional de Barismo y Catación en Chanchamayo. Jeraldine Torres Vela fue la única mujer que en la edición del 2017 de este campeonato estuvo en el top 3 de mejores baristas peruanos. Con cuatro años en la industria cafetera, Seguir leyendo

Atención baristas del Perú: llegó el momento que esperaban

Se viene la Feria Internacional de Cafés Especiales FICAFE 2018 en el distrito cafetalero de Chanchamayo en la provincia de Junín, y como parte de las actividades, la Central Café y Cacao del Perú ha convocado a la VI edición del Campeonato Nacional de Barismo. Las inscripciones ya están abiertas Seguir leyendo

Concurso Café & Licores 2018

Por primera vez se realizará en el país una competencia que premiará la elaboración de las mejores bebidas alcohólicas en base al café. Se trata del Concurso Nacional “Café & Licores 2018” que se llevará a cabo en paralelo a la Quinta edición de GASTROMAQ 2018, la feria internacional de proveedores para el sector Seguir leyendo