Consejos para identificar un buen chocolate para tu café

El café y el chocolate son de esas combinaciones ganadoras. Según un estudio de la Universidad Aarhus (Dinamarca), publicado en la revista científica Foods, el café nos hace más sensible al dulzor. Esto explicaría el porqué este maridaje funciona tan bien. Pero ¿Cómo elegir el mejor chocolate? Faruk Eltimur, chef […]

El mejor cacao del Perú es Yanesha y se obtiene sin deforestar

Rony Mateo Espíritu es el productor del mejor cacao de calidad del Perú. Tras una ardua competencia a nivel regional, macrorregional y nacional, se hizo del primer puesto en el XIII Concurso Nacional de Cacao de Calidad que organiza la Asociación Peruana de Productores de Cacao, la Cámara Peruana del […]