Cinco heroínas amantes del café

El café es un clásico en las películas y series de televisión. Alrededor de una taza de café pueden girar conversaciones, agotadoras horas de trabajo o escenas en las que el personaje reflexiona en silencio o planifica esa acción que cambiará la trama. El café también puede darnos pistas sobre Seguir leyendo

Beauveria Peruviensis, nueva especie de hongo contra la broca de café

Junto con la roya, la broca es una de las enfermedades más temidas por los caficultores a nivel mundial. Perú no es la excepción, lo que ha llevado a que se experimenten con controladores biológicos de ambas plagas que atacan las plantas de café en diversas cooperativas y organizaciones. A Seguir leyendo

Mozart, un restaurante europeo con devoción cafetera

En el circuito del café peruano hay una polémica puesta sobre la mesa de nuestros restaurantes. La gastronomía nacional se supera cada día en sus preparaciones, pero muy pocos restaurantes o casi ninguno, le presta la atención debida al café. El reclamo es persistente: los buenos restaurantes deberían ofrecer y Seguir leyendo

Aprende a usar la prensa francesa

Después de la cafetera gota a gota, la prensa francesa es uno de los métodos de extracción de café más populares en casa. Es fácil de usar, pero nunca está demás tener a mano algunos tips que nos pueden ayudar a sacarle el máximo provecho. Con la ayuda de Miguel Seguir leyendo

Bulletproof coffee: mezcla energética

¿Sabes qué es el bulletproof coffee o café a prueba de balas? Quienes lo consumen dicen sentirse con mucha más energía para empezar bien el día que solo tomando una sencilla taza de café. Su creador es Dave Asprey, un empresario californiano que en el 2013 fundó su compañía Bulletproof Seguir leyendo

Café: el aliado perfecto para los deportistas

Aunque se piense lo contrario, tomar una buena taza de café antes de hacer ejercicios trae grandes beneficios a los deportistas. Mejora el rendimiento, evita el cansancio y ayuda a bajar de peso. Entre los muchos mitos que rodean al café existe la creencia de que esta bebida es perjudicial Seguir leyendo

Café del fundo: una marca con el corazón del VRAEM

Hace unas semanas, en un reciente recorrido que hice por diversas comunidades cafeteras del Vraem (Valle de los ríos Apurímac, Ene y Mantaro), una mujer caficultora me ofreció probar su café. La llaman Mamá Cristina y es la matriarca de la familia Huillca Flores. Estábamos en el fundo San Antonio, en la comunidad de Sanamarca, distrito Seguir leyendo

La roya: plaga catastrófica para el café

La roya del café es considerada una de las enfermedades de plantas más catastróficas de toda la historia. Está dentro de las siete pestes y/o enfermedades de las plantas que ha dejado mayores pérdidas en los últimos 100 años. Es el principal problema fitosanitario de alto impacto para la caficultura. Seguir leyendo

Starbucks busca crear un vaso de café 100% reciclable

Starbucks lanzará esta semana un reto dirigido a sus consumidores: diseñar un vaso de café reciclable al 100%. El premio: US$10 millones. No es una tarea fácil puesto que se requiere un vaso capaz de mantener la bebida caliente y, que al mismo tiempo, sea amigable con el medio ambiente. El Seguir leyendo