Resto-Zero: transformar y dar valor a los residuos del café

¿Sabías que el café genera en su procesamiento una gran cantidad de residuos que, de no ser aprovechados, contaminan suelo y ríos? Solo en el despulpado se producen anualmente más de 100,000 toneladas de desechos orgánicos, lo que genera gases del efecto invernadero que contribuyen al cambio climático. Frente a […]

Receta: infusión de café con agua gasificada de Premium Coffee Perú

Premium Coffee Perú es una marca de cafés especiales que tiene en su línea de productos una presentación de cáscaras de cerezo de café deshidratado, conocido como Coffee Cherry Tea, que se usa para infusiones. Para una taza de 250 ml agrega 1 cucharada de cerezo de café deshidratado. También puedes […]

La Peruana Coffee: el sueño del envase 100% reciclado

Elizabeth Palomino Nolasco es una joven estudiante de ingeniería industrial que está desarrollando un envase que podría ayudar a reducir la enorme cantidad de desperdicios que genera la industria del café. Su objetivo es crear un envase 100% reciclado a partir de los desechos del café que provienen principalmente de […]

Coffee cherry tea o tu café hecho té

¿Sabías que en el procesamiento de los granos de café se pierde un valioso insumo? Se trata de la cáscara del cerezo de café que en los últimos años ha despertado el interés de la industria y de los consumidores ya que con ella se puede preparar deliciosas infusiones. Aunque […]