The Specialty Coffee Community cumple 1 año

The Specialty Coffee Community, una agrupación que promueve sesiones de cata de cafés especiales gratuitas, cumple este mes un año de vida. Y para celebrarlo realizaron su 17 sesión de cata en Origen Tostadores de Café, en su sede de Magdalena del Mar, con gran acogida de parte de sus Seguir leyendo

El DNI del café: la ficha técnica en el empaque

La calidad del café no solo depende de su genética. El procesamiento del grano juega un papel clave en ello y es necesario conocer las diferentes fases que conlleva para valorar el resultado final en taza. Al respecto conversamos con Vanesa Fabián, barista trainer y barista SCA nivel 2 que Seguir leyendo

Primer concurso de cata de cafés especiales

Este sábado 13 se realizará el primer concurso de cata no profesional con cafés peruanos de 12 de orígenes en Modo Café. Los participantes son Anandha Unguayoyito (barista), Camila Aristizabal (barista), Nathalie Arellano (barista y docente), Lourdes Antinori (barista), Paola Terres (barista), José Coello (barista), Valkyria (barista), Cafecito Routes y Seguir leyendo

Cata de los 5 mejores cafés del país

El próximo martes 20 de noviembre se realizará la subasta internacional de los mejores cafés del país según la segunda edición de Taza de Excelencia Perú. Por ello, la Central de Café y Cacao, una de las organizaciones impulsoras de la realización de esta competencia en el país, organizó un Seguir leyendo

Tiempo de cata: ¿A qué sabe el café?

¿A qué sabe el café? Como la mayoría de consumidores peruanos están acostumbrados a beber café instantáneo o que ha sido elaborado incorrectamente, se tiene la idea que el sabor del café es amargo y, por ello, deben reducirle el sabor con agua y azúcar. Nada más equivocado. Dependiendo de Seguir leyendo