Receta: cold brew de cáscara de cerezo de café

Jimmy Marín Ciriaco, puesto 24 de Taza de Excelencia Perú 2020, está promoviendo el aprovechamiento de la cáscara del cerezo de café, un insumo que se retira del fruto durante el procesamiento de los granos de café, para preparar infusiones y bebidas frías. Recientemente nos hizo llegar una muestra de Seguir leyendo

Coffee cherry tea o tu café hecho té

¿Sabías que en el procesamiento de los granos de café se pierde un valioso insumo? Se trata de la cáscara del cerezo de café que en los últimos años ha despertado el interés de la industria y de los consumidores ya que con ella se puede preparar deliciosas infusiones. Aunque Seguir leyendo