Café Villa Alta es una marca que trabaja con un café de especialidad que proviene de la finca Vidurrizaga, ubicada en Villa Rica, Pasco. Tiene 85 puntos en taza, un cuerpo denso y en sus notas destacan el sabor afrutado y dulzor amielado. Es ideal para espressos, la base de […]
Espresso
Crece el consumo de café para espressos en ventas online
Con la pandemia, muchos amantes del café han optado por la compra online. Esta es una tendencia que no solo se ha observado en el rubro de los cafés especiales, en los que predominan los tuestes claros y medios, sino en especial los cafés para espressos, en donde se opta […]
El espresso deconstruido de Ariana Medina, la mejor barista del Perú
Tras haber sido testigos de su triunfo por segunda vez en el Campeonato Nacional Femenino de Barismo “Espressate Mujer”, visitamos a Ariana Medina en Abisinia Company, su cafetería en Pueblo Libre, para que nos cuente en qué se inspiró para preparar la bebida de autor a base de espresso, canela, […]
Tazas para espresso, cappuccino y más
Las tazas tienen un papel importante en la experiencia de beber café porque quién no quiere beber su café en una taza bonita, es por ello que las cafeterías de especialidad buscan tazas personalizadas, con colores y formas atractivas. Pero, además de la forma, las tazas deben tener ciertas características […]
Para todos los gustos
Quince bebidas de café que debes conocer.
Bulletproof coffee: mezcla energética
¿Sabes qué es el bulletproof coffee o café a prueba de balas? Quienes lo consumen dicen sentirse con mucha más energía para empezar bien el día que solo tomando una sencilla taza de café. Su creador es Dave Asprey, un empresario californiano que en el 2013 fundó su compañía Bulletproof […]
El espresso perfecto según la ciencia
Christopher Hendon es un profesor de química de la Universidad de Oregón, Estados Unidos, conocido como Dr Coffee. Debe su nombre a su pasión por el café. Como todo coffee lover le inquieta el hecho de que no todos los días podamos tomar un buen espresso, aunque se trate del […]
Así se toma el espresso
Siguiendo con nuestra cerrada defensa del espresso hoy queremos recomendarte cómo se debe tomar esta bebida. La taza de espresso se sirve acompañada de un vaso de agua cuyo fin es ayudarte a limpiar el paladar de sabores previos. Toma un buen sorbo de agua para asegurarte de ello. Luego […]
Trece formas de preparar café
La máquina de espresso que vemos en la mayoría de cafeterías no es la única forma de extraer café. Hay una increíble variedad de métodos de extracción, pero queremos empezar de a pocos, por lo que hemos seleccionado los métodos más populares en la mayoría de cafeterías de especialidad en […]
¿Qué es el espresso?
Diego Rodríguez es barista y creador de A la marcha café, un coffee truck con el que busca promover una cultura cafetera sobre ruedas en Lima ya que cuantas más personas sepan en qué consiste un buen café y los tipos de bebidas que podemos obtener a partir de este […]
