El espresso deconstruido de Ariana Medina, la mejor barista del Perú

Tras haber sido testigos de su triunfo por segunda vez en el Campeonato Nacional Femenino de Barismo “Espressate Mujer”, visitamos a Ariana Medina en Abisinia Company, su cafetería en Pueblo Libre, para que nos cuente en qué se inspiró para preparar la bebida de autor a base de espresso, canela, Seguir leyendo

Tazas para espresso, cappuccino y más

Las tazas tienen un papel importante en la experiencia de beber café porque quién no quiere beber su café en una taza bonita, es por ello que las cafeterías de especialidad buscan tazas personalizadas, con colores y formas atractivas. Pero, además de la forma, las tazas deben tener ciertas características Seguir leyendo

Bulletproof coffee: mezcla energética

¿Sabes qué es el bulletproof coffee o café a prueba de balas? Quienes lo consumen dicen sentirse con mucha más energía para empezar bien el día que solo tomando una sencilla taza de café. Su creador es Dave Asprey, un empresario californiano que en el 2013 fundó su compañía Bulletproof Seguir leyendo

El espresso perfecto según la ciencia

Christopher Hendon es un profesor de química de la Universidad de Oregón, Estados Unidos, conocido como Dr Coffee. Debe su nombre a su pasión por el café. Como todo coffee lover le inquieta el hecho de que no todos los días podamos tomar un buen espresso, aunque se trate del Seguir leyendo

Así se toma el espresso

Siguiendo con nuestra cerrada defensa del espresso hoy queremos recomendarte cómo se debe tomar esta bebida. La taza de espresso se sirve acompañada de un vaso de agua cuyo fin es ayudarte a limpiar el paladar de sabores previos.  Toma un buen sorbo de agua para asegurarte de ello. Luego Seguir leyendo

Trece formas de preparar café

La máquina de espresso que vemos en la mayoría de cafeterías no es la única forma de extraer café. Hay una increíble variedad de métodos de extracción, pero queremos empezar de a pocos, por lo que hemos seleccionado los métodos más populares en la mayoría de cafeterías de especialidad en Seguir leyendo