Vanesa Fabián nos enseña a extraer café frío en Fretta

La Fretta es una cafetera que une un V60 con una jarra de cristal (o de plástico) que la marca Hario creó para obtener un café frío, diluido en hielo, de manera rápida. Da una bebida con sabor a malta, amaderada y que llega a acentuar la acidez o dulzor propia de algunos Seguir leyendo

Chemex: una cafetera única para un café único

Su inventor fue el químico alemán Peter Schlumbohm, de allí que evoque a un matraz, instrumento utilizado en los laboratorios. La patente de la cafetera Chemex fue publicada en 1941 y su diseño causó tanto impacto que incluso tuvo un lugar en varias exhibiciones del Museo de Arte Moderno de Seguir leyendo

MODO CAFÉ: Disfruta a tu modo

El café nos activa, acompaña una conversación, pero también nos hace soñar y ayuda a desconectarnos, como cuando disfrutamos de leer junto a una buena taza de café y no nos hace falta más. Todo esto lo valoró durante años Alberto Franco, confeso coffee lover, ingeniero y consultor en proyectos Seguir leyendo

Talleres y cursos para aprender hacer café en métodos

¿Cuándo empezamos a tomar café? Cuando pudimos hallar una o más formas prácticas de prepararlo. En el mundo del café se llama métodos a estas formas de preparación y para conocerlos necesitamos revisar un poco de historia. Aunque el descubrimiento del café se dio hace mil años en Etiopía, en la provincia Seguir leyendo

Aprende a usar la prensa francesa

Después de la cafetera gota a gota, la prensa francesa es uno de los métodos de extracción de café más populares en casa. Es fácil de usar, pero nunca está demás tener a mano algunos tips que nos pueden ayudar a sacarle el máximo provecho. Con la ayuda de Miguel Seguir leyendo

Métodos de extracción: el arte de experimentar

Son diversos los métodos para preparar café y —dependiendo de la calidad de cada café, del tipo de molienda y de otros factores en juego— cada una de estas herramientas ofrece una variedad casi infinita de experiencias en taza. La popularidad de los cafés especiales en Perú está impulsando el Seguir leyendo

Aprende a usar la cafetera gota a gota

Inauguramos esta sección explicándote cómo usar la cafetera Gota a gota que la mayoría tenemos en casa para obtener esencia de café. Se trata del método de extracción de café más popular del país debido a su costo módico y a su practicidad. En las siguientes publicaciones te explicaremos el Seguir leyendo

Trece formas de preparar café

La máquina de espresso que vemos en la mayoría de cafeterías no es la única forma de extraer café. Hay una increíble variedad de métodos de extracción, pero queremos empezar de a pocos, por lo que hemos seleccionado los métodos más populares en la mayoría de cafeterías de especialidad en Seguir leyendo