El espresso perfecto según la ciencia

Christopher Hendon es un profesor de química de la Universidad de Oregón, Estados Unidos, conocido como Dr Coffee. Debe su nombre a su pasión por el café. Como todo coffee lover le inquieta el hecho de que no todos los días podamos tomar un buen espresso, aunque se trate del Seguir leyendo

Tiempo de cata: ¿A qué sabe el café?

¿A qué sabe el café? Como la mayoría de consumidores peruanos están acostumbrados a beber café instantáneo o que ha sido elaborado incorrectamente, se tiene la idea que el sabor del café es amargo y, por ello, deben reducirle el sabor con agua y azúcar. Nada más equivocado. Dependiendo de Seguir leyendo