La importancia de un buen tueste

Gracia Briceño, fundadora y tostadora de MamaQuilla Tostaduría y Cafetería, nos habla sobre la relevancia del tueste en la cadena de valor del café y nos da recomendaciones para conservarlo de la mejor manera. ¿Cuál es la importancia del tueste en la cadena del valor del café? Para mí, el tostado Seguir leyendo

Hoy es el Día Internacional del Café

Hoy, se celebra el Día Internacional del Café según lo acordado por los países miembros de la Organización Internacional del Café (OIC), la principal organización intergubernamental para el café, que reúne a los gobiernos exportadores e importadores para abordar los desafíos que enfrenta el sector cafetero mundial a través de Seguir leyendo