Café peruano: saber qué hay detrás de una taza para apreciar su valor

Desde que tengo uso de razón recuerdo a mi madre usar su cafetera tipo Napolitana de acero inoxidable. Claro, la usaba como ella creía, apretando el grano molido al límite de sus fuerzas y echando repetidos chorros de agua hirviendo que se demoraban una eternidad en pasar. Luego guardaba la Seguir leyendo