«Al abrir esta bolsa, nosotros nos comprometemos a despertarte», dice el reverso del empaque de Pueblo Café, la marca que creó el barista Ricardo Robles hace dos años para promover el consumo de cafés especiales. La frase es una promesa que se cumple con creces.
El que degustamos es un blend de caturra, pache y catimor que procede de la provincia de San Ignacio, Cajamarca, a 1700 metros sobre el nivel del mar. Es un tueste medio oscuro que, no obstante, se comporta bien en mi método favorito: V60. Las notas son afrutadas, achocolatadas y de frutos secos con un postgusto suave, agradable y prolongado.
«Pueblo Café surgió para acercar los cafés especiales a todos los públicos, desde San Juan de Lurigancho a Barranco. Mi objetivo es seguir buscando buenos cafés, de diversos orígenes, y desterrar la idea de que los buenos cafés son elitistas»,dice Ricardo
Pueblo Café está presente en Llaktay (La Molina), Red Head (San Juan de Lurigancho), Matria (Miraflores), Mérito y Brewpub Wicks (Barranco) y Street Burger (San Martín de Porres). También lo puedes pedir en sus redes en Facebook e Instagram.
DATO CAFETERO
PUEBLO CAFÉ
- Origen: San Ignacio, Cajamarca.
- Cooperativa: La Prosperidad.
- Variedades: caturra, pache y catimor.
- Altura: 1700 metros sobre el nivel del mar.
- Proceso: Lavado
- Tostado: Tueste medio.
- Presentación: 250 gr
