Huella y Aroma es una cafetería de especialidad en San Isidro con seis socios y una historia de amor por la familia y orgullo huancaíno que merece ser contada. Todo empezó un 28 de abril de hace dos años, cuando los hermanos Elizabeth, Edith, Melitón, Roberto y Jonathan Peralta Ramos se reunieron para acompañar a su hermana Aracely en su duelo por la partida de su esposo en pandemia.
Hablaron entonces de hacer algo que motivara a Aracely y eso era concretar el sueño de hacer un proyecto en conjunto, dado que cada quien tiene su propio emprendimiento. Edith, quien dirige los negocios cafeteros: Amauta Coffee y La Castellana, propuso que abrieran juntos una cafetería. Se acordaron del abuelo Nicanor que les daba café pasado en gota a gota y de Esperanza, su madre, que con amor y esfuerzo sacó a los seis adelante.
Elizabeth y Aracely estudiaron barismo para participar activamente del negocio y entre todos definieron el diseño del local, la carta y el mensaje que querían comunicar. Los seis hermanos estuvieron de acuerdo en que la cafetería debía mostrar su identidad huancaína, como se ve en los murales donde aparecen retratadas su madre y su abuela Tranquilina, y que el nombre debía resumir su amor por el café y las enseñanzas de sus ancestros y así surgió: Huella y Aroma, inaugurada el último viernes 28 de abril, a dos años de la partida del esposo de Aracely.
Tienen cafés de Puno y Cusco y ya pronto, con la cosecha por venir, tendrán café de su tierra: Junín. Hay cafés filtrados en diversos métodos, las bebidas del espresso bar y su propio cold brew que sirven en combinación con piña o naranja. En su carta de complementos hay postres saludables, empanadas vegetarianas, ensaladas y mates naturales… pero, por sobre todo, hay una historia de amor filial que inspira.
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DATO CAFETERO
Instagram: @huellayaroma
?Av. Dos de Mayo 457, San Isidro
? Lun- sáb de 8am a 9:30pm
